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信阳，像一本翻得很慢的书，需要你静下心来，细细品读才能体会其间的滋味。离开信阳的那天，我特意起了个大早，漫步在老城区的青石板路上，听着晨练老人哼唱的小调，这才真正明白朋友那句话：“没点准备容易错过真味。” 朋友的这句玩笑话，直到我站在浉河边，看着晨雾轻柔地漫过古老的石桥，青石板上还沾着晶莹的露珠时，才真正领悟其深意。
老城区的早餐铺里，空气中弥漫着锅盔的焦香与胡辣汤的辛辣，糯米糍粑的甜润也沁人心脾，这热闹的景象，恰如信阳南北交汇的独特气质——它巧妙地融合了南北方的性格，北方人会觉得这里的风中带着江南水乡的温润，不像中原那样干硬；南方人又会发现街头梧桐树排列得整齐划一，少了江南的婉约柔美。我看到一位穿着棉麻衫的老太太在菜摊前挑选莲藕，操着信阳方言，爽朗地喊着“这根脆生生嘞！”；转眼间，又看见一位西装革履的小伙子，正津津有味地吸溜着热干面，油星子沾在嘴角，笑着说道：“咱信阳的热干面，得加点千张丝才对味！” 这种不经意的融合，浑然天成，令人心生愉悦。
南湾湖的清晨更是令人难忘。凌晨五点，我跟随一位黝黑的中年船老大，乘船驶向湖心。薄雾如轻纱般笼罩着湖面，船桨划过，雾气便碎裂成点点水珠，晶莹剔透。船老大一边摇橹，一边自豪地介绍道：“这湖里有100多种鱼呢，我们信阳人吃鱼头，讲究‘现捞现杀’。” 上桌的鱼头汤，汤色乳白，如同融化的奶油般醇厚；鱼肉鲜嫩，轻轻一戳便散，鲜美的滋味令人回味无穷。后来我才知道，南湾湖是淮河上游的一汪净水，水质清澈见底，甚至能倒映出云影。这里养殖的鸭子都是“生态鸭”，它们下的蛋，蛋黄泛着诱人的橙红色，口感沙软，入口即化。
展开剩余38%鸡公山的秋景，则像一幅绝美的水墨画。我特意选择了一个阴天前往，山雾弥漫，笼罩着报晓峰。松针上挂满了晶莹的露珠，偶尔有几片红枫从雾中探出头来，宛如是谁不小心打翻了颜料罐，色彩斑斓。沿着石阶拾级而上，我路过几处古朴的老别墅，青砖墙上爬满了常春藤，窗台上摆放着粗陶花盆，盛开着当地特有的野菊花。一位正在写生的老先生告诉我：“鸡公山的妙处不在奇景，而在于‘养人’——春天杜鹃花漫山遍野，夏天蝉鸣盖过泉水声，秋天层林尽染，冬天雪落松枝，一年四季，每个季节都像是一杯茶，需要慢慢品味。”
临行前，早餐铺的老板娘热情地塞给我一包自家炒制的信阳毛尖：“别买景区的，我家这茶是明前采的，用浉河水泡最香。” 我拿着这包茶叶，走在青石板路上，想着浉河的晚风，南湾湖的鱼头汤，还有那些热情淳朴的信阳人，心中充满了感动。信阳的美，不在于某个网红景点，而在于街头的烟火气息，在湖面的波光粼粼，在茶杯的温情脉脉。它像一杯醇厚的毛尖，初尝略带苦涩，细品却回味无穷，需要你耐心等待，才能体会到它真正的滋味。 现在，每次品尝信阳毛尖，我都会想起那段美好的旅程，想起信阳人那句温暖的邀请：“来了，就多坐会儿吧。”
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